岐阜県高山市奥飛騨温泉郷 平湯温泉名物 温泉はんたい玉子

そして、また足湯へ向けて歩いていると、今度は温泉玉子がありました。

「平湯名物　温泉はんたい玉子」だそうです。
どんなものかというと、普通は外から熱が加わるので白身は固まっても黄身が半熟だったりするのですが、これは黄身が固まっていても白身が半熟状態なのです。


なんとも不思議な感じなのですが、白身と黄身の固まる温度の違いと微妙な湯加減に因るものなのでしょうか？